解析全自動炒菜機工作原理

　　全自動炒菜機不僅實現(xiàn)了煎、炒、烹、炸、爆、蒸、煮、烙、燉、煲等中式烹飪技術的智能化,還可以輕松做出意大利、希臘、法國、泰國、墨西哥、加勒比海等世界各地風味菜肴。

　　全自動炒菜機工作原理解析

　　A上加熱器:采取光譜直射的方式加熱,對肉的熱滲透性*。根據(jù)上下加熱器的不同特性,由數(shù)碼編程對不同的菜進行相應的熱量投放,以實現(xiàn)恰到好處的火候。

　　B下加熱器:對鍋內的菜實施傳導性的加熱,其突出特點,是對蔬菜熱滲透性強。它同上加熱器形成了立體雙光譜加熱系統(tǒng),把菜包裹在中間實施加熱。這樣的時間可以縮短一半。

　　C攪拌系統(tǒng):攪拌器和KSD組合成攪拌系統(tǒng),。通常炒菜是靠向鍋內投入蔥、蒜等,并看其顏色的變化來判斷油溫;本系統(tǒng)是由KSD探控油溫,當油溫達到熟油程度時,數(shù)碼控制的攪拌器實施對鍋內原料進行左右適度翻炒。

　　D濾氣裝置系統(tǒng):炒菜時的菜味隨蒸汽進入到空氣中,會造成炒菜的人不想吃菜的現(xiàn)象;帶有菜味的蒸汽泄入到室內對家庭環(huán)境產生不良的影響。裝在炒菜機出氣口上的濾氣裝置通過分解,大幅度減少菜味的溢出。

　　E油煙控制系統(tǒng):由KSD開關和數(shù)碼控制電路共同組成油溫控制系統(tǒng),該系統(tǒng)把鍋溫始終控制在油的裂解溫度以下,這樣鍋內就不會產生油煙,以達到環(huán)保健康的目的。

　　F控制機構系統(tǒng):主要由集成電路芯片和控制器面板組成,用于選定、執(zhí)行適合于不同食物的各種烹飪程序,以實現(xiàn)烹飪過程的標準化、程序化和自動化。

　　G鼓氣裝置:是全自動炒菜機確保鮮亮菜色的可特別設計。飯店大廚炒出的菜通常顏色鮮亮,容易使人增加食欲。其主要原因是廚師炒菜時不停地翻炒,有時甚至把菜拋的很高,目的是讓菜充分接觸空氣。該系統(tǒng)通過在炒菜時連續(xù)對鍋內補充新鮮空氣來保證鮮亮的菜色。

　　H內膽:采用真空壓鑄和進口信用級不粘涂層新工藝,附著力強,熱傳導快,不粘不糊,清洗方便。

　　I外殼:由主體外殼和上蓋組成,用于安裝各種內部器件。外膽采用雙層中空設計,具有保溫、隔熱、過濾、密封等多項功能。