近年來，凈菜走入大眾視野，開始受到越來越多消費者的關(guān)注。隨著垃圾分類政策的推進，多地積極推進凈菜上市。隨著人工成本的不斷上漲，清潔蔬菜加工從業(yè)者更傾向于投資連續(xù)式凈菜加工設(shè)備，節(jié)省人工成本，大力提高生產(chǎn)效率，從而縮短退貨周期。加工環(huán)節(jié)包括分級選擇、清洗、分選分切、保鮮、脫水、殺菌、包裝等，所需設(shè)備包括分級設(shè)備、清洗設(shè)備、切菜設(shè)備、風(fēng)干設(shè)備、殺菌設(shè)備、包裝設(shè)備等。
連續(xù)式凈菜加工設(shè)備的選擇要素主要有這幾點：
1、安全
應(yīng)具有良好的安全性能，以保證人員的安全健康和蔬菜的潔凈。
2、技術(shù)
加工設(shè)備應(yīng)符合清潔蔬菜加工的技術(shù)要求；產(chǎn)生的噪聲、振動和污染應(yīng)符合國家有關(guān)政策法規(guī)的規(guī)定。例如，對于安裝在室內(nèi)的設(shè)備，噪聲應(yīng)小于85dB。對于產(chǎn)生廢渣、廢液、廢氣等污染的設(shè)備，還要了解是否有配套的處理裝置，并按環(huán)保規(guī)范和標準進行選擇。
3、可靠性
應(yīng)能穩(wěn)定可靠運行，保證連續(xù)式凈菜加工設(shè)備連續(xù)正常運行，實際生產(chǎn)能力達到或略高于設(shè)計要求。為保證設(shè)備的運行可靠性，收集信息時注意獲取足夠的相關(guān)數(shù)據(jù)以供購買。如詳細的技術(shù)參數(shù)，如主要結(jié)構(gòu)的材料、主要工作部件的材料和加工工藝、主要控制元件的性能、品牌和制造商等。
4、適用性
明確現(xiàn)場設(shè)備、電源、熱源、水源等要求。當需要與后處理設(shè)備配合使用時，要注意其信號輸入輸出是否匹配，空間連接是否合理，產(chǎn)能是否匹配等因素。
