（一）巴氏消毒奶生產(chǎn)線
巴氏殺菌是指殺死引起人類(lèi)疾病的所原微生物及zui大限度破壞腐敗菌和乳中酶的一種加熱方式。用巴氏殺菌法生產(chǎn)的消毒乳稱(chēng)為巴氏消毒乳。一般牛奶采用高溫短時(shí)巴氏殺菌，即75°C下15~20s或80~85°C下10~15s。乳經(jīng)殺菌后，需及時(shí)進(jìn)行冷卻，通常將乳冷卻至4°C左右。
1.巴氏消毒奶生產(chǎn)工藝流程
玻璃瓶-清洗-消毒-干燥
原料乳驗(yàn)收-凈化-冷卻-儲(chǔ)存-標(biāo)準(zhǔn)化-均質(zhì)-殺菌-冷卻-灌裝封口-裝箱-冷藏
塑料袋、紙容器
2.巴氏消毒奶生產(chǎn)工藝設(shè)備流程
根據(jù)以上工藝流程進(jìn)行的設(shè)備配套
（二）冰淇淋生產(chǎn)線
1.冰淇淋工藝流程
軟質(zhì)冰淇淋
配料-殺菌-過(guò)濾-均質(zhì)-成熟-凝凍-灌裝-包裝-硬化-冷藏-硬質(zhì)冰淇淋
硬化-涂巧克力-包裝-冷藏-紫雪糕
2.冰淇淋生產(chǎn)工藝設(shè)備流程如圖
（三）脫脂奶粉生產(chǎn)線
1.脫脂奶粉生產(chǎn)工藝流程
奶油
原料乳驗(yàn)收-預(yù)處理-標(biāo)準(zhǔn)化-脫脂-預(yù)熱殺菌-濃縮-噴霧干燥-冷卻-包裝-成品
（四）軟飲料加工生產(chǎn)線
軟飲料是指酒精含量低于0.5%（質(zhì)量比）的天然或人工配制的飲料，又稱(chēng)清涼飲料、無(wú)醇飲料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶劑或乳酸飲料生產(chǎn)過(guò)程的副產(chǎn)物。
軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水、果汁、蔬菜汁或植物的提煉液。有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等食品添加劑。軟飲料的種類(lèi)按原料加工工藝分為果汁及其飲料、蔬菜汁及其飲料、植物蛋白質(zhì)飲料、植物抽提液飲料、乳酸飲料、礦泉水和固體飲料等；按性質(zhì)和飲用對(duì)象分為特種用途飲料、保健飲料、餐桌飲料和大眾飲料等。世界各國(guó)通常采用*種分類(lèi)方法。但在美國(guó)、英國(guó)等國(guó)家，軟飲料不包括果汁和蔬菜汁。
